大約五年前，每逢周末，我都很喜歡到銅鑼灣中央圖書館，看書借書，聽文學節的講座，順道去基督教播道會銅福堂參加周末崇拜，偶爾走進摩頓台一間名為「興發茶餐廳」的小館，自此便成為我常去的飯堂。
原來這店店主周先生，之前是「農圃」的總廚，在廚藝界薄有名氣，後更去了麗晶酒店主理中餐，再去到墨西哥的麗晶酒店擔任了行政總廚。他的兒子Eric也一起前往，兩父子廚藝都了得，設計了不少別緻的名菜。
Eric在封小平主政亞視的年代，曾參加《下午茶》的演出，成為年輕有為的廚師，與鮑姐、杜挺豪、江美儀等一眾藝人也有合作。由於「興發」承傳了「農圃」的特色餐單，故吸引了不少藝人光顧，可惜最後敵不過瘋狂的加租，被迫結束了這家饒有特色的吃飯好去處。
由於我在這裡吃飯時也會與周的一家聊天，後來與Eric成為朋友，久不久也約出來吃飯聊天，了解到他在餐廳結束後，做过不同的工作，曾成為私人司機，經歷了人生不同的歷練。
大約一年前，聽到他說會與「華星冰室」合作，自己更投入資金，在西營盤開一間有小菜的「華星客棧」，以別於「華星冰室」的食品，希望做到有點特色。聽他講得眉飛色舞，更說客棧的創意及設計都是出於他的點子，其後他便醉心於整間餐館的裝修工作，半年前收到他發來「華星客棧」開幕的請柬，我本答應前往祝賀，無奈因公司當時正處於緊急狀態，最後亦錯失了出席開幕誌慶。
前幾天，公司確定已有新投資者，我像放下心頭大石，趁空去到「華星客棧」，一嚐「杏汁豬肺湯」、「釀雞翼」及「馬蹄肉餅」等我喜愛之家常小菜，也與Eric閑話家常。湊巧他的父母等一家人都在，我正好也可與他們叙舊。看見這裡的裝修，開放整潔的廚房，井井有條的食物擺放，別有風味的秘笈菜譜，我為這個朋友而驕傲。他終於闖出了自己的一片天，更聽到短期內他正探討一些新攪作。真的，只要努力堅持為自己訂下的目標奮鬥，成功一定離我們不遠。
Eric Chow，默默祝福你！
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